【摘 要】
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<正> 西方国家的食糖量一直很高,主食也往往加糖食用。在我国,近些年来随着物质生活水平的提高,食糖量也逐年增加,嗜好甜食的人越来越多。有关专家告诫人们,现代生活中应当心
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<正> 西方国家的食糖量一直很高,主食也往往加糖食用。在我国,近些年来随着物质生活水平的提高,食糖量也逐年增加,嗜好甜食的人越来越多。有关专家告诫人们,现代生活中应当心嗜糖带来的弊病——甜食综合征。甜食综合征系指过食高糖饮食所致的一系列症侯群。研究表明,食糖过多会导致体内维生素B1的缺乏,究其发生机制,是由于糖在代谢过程中,产生的乳酸、丙酮酸等中间产物要靠含有维生素B1的酶——脱羧辅酶分解为二氧化碳和水,继之把它们排出体外。若糖的摄入量过多,脱羧辅酶的需要量亦增多,而食物中维生素B1的来源毕竟有限,一旦缺乏,
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