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蟹肉鲜美,有海蟹与淡水蟹之分.海蟹盛产于每年四至十月,淡水蟹盛产于每年九至十月,素有"九月团脐十月尖"之说.全世界蟹类约有四千五百余种,我国约有近八百种,其中具有重要经济价值的海水蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹、和乐蟹、斑纹鲟、日本鲟等,淡水蟹有中华绒螯蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖螃蟹等等.
蟹为何宜蒸不宜煮
【摘 要】
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蟹肉鲜美,有海蟹与淡水蟹之分.海蟹盛产于每年四至十月,淡水蟹盛产于每年九至十月,素有"九月团脐十月尖"之说.全世界蟹类约有四千五百余种,我国约有近八百种,其中具有重要经
【机 构】
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北京
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2002年4期
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