【摘 要】
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树莓果实为材料,研究了茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MJ)熏蒸对树莓果实采后贮藏期间硬度(firmness)、可溶性固形物(totalsolublesolid,TSS)、可滴定酸(titratableacid)和抗坏
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金(31601521)
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树莓果实为材料,研究了茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MJ)熏蒸对树莓果实采后贮藏期间硬度(firmness)、可溶性固形物(totalsolublesolid,TSS)、可滴定酸(titratableacid)和抗坏血酸(ascorbicacid)含量和总酚含量的影响。结果表明,茉莉酸甲酯熏蒸可以有效的维持树莓贮藏期间的硬度,减缓树莓果实中可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,提高树莓果实贮藏期间总酚含量的上升,较好的保持了树莓果实的品质。贮藏结束后,茉莉酸甲酯处理组果实的硬度、可溶性
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