在中国古代的“山珍”里，有像“象鼻”、“猩唇”这样的珍馐，可是细一考究，大象和猩猩似乎都是黑非洲的土特产。可见，古代中国的美食家们，对黑非洲的美食已经不是一无所知。只是，那个时候，条件所限，远隔重洋的中国人不可能像今天这样轻易地品尝到非洲的美食。而现在，一次来自南非的美食节，就把几乎所有产自南非的“山珍海味”，诸如鳄鱼排、鸵鸟肉、蹬羚腿、鲍鱼、龙虾、对虾、扇贝、鳕鱼……一一带到了我们的面前。
　　


　　开胃菜先来一道烟熏牛肉沙拉配土豆甜椒和小番茄，这道菜层次分明，第一层是翠绿清香的芝麻菜叶；第二层是熏得恰到好处，外香里嫩的小牛肉；第三层则是以蛋黄酱所拌的土豆甜椒沙拉；底层以剖开的樱桃小番茄垫底，不但色泽鲜艳欲滴，口感更是爽口。
　　


　　主菜可以先来一份南非烤羊鞍，南非有著名的卡鲁小羔羊，这是一种公认的独具特色的品种，它们在南非广袤的草原上，以香草和灌木为食，其肉有一种特殊的香味。用卡鲁小羔羊烤制的羊鞍，肉质细腻，色泽诱人，没有一般羊肉的膻味，相反，肉质中却有一股独特的香味，仿佛来自非洲大草原的气息。配上土豆、欧芹和大蒜，以及一种叫“Dukka”的非洲芝麻酱，更是风味独特。
　　


　　鹿肉排配米粉糕也是主菜的不错选择。鹿肉事先去筋去骨，又在加入了橄榄油、红酒和香料的酸奶中浸泡过超过了一晚上，已经嫩滑无比，一般煎个三五成熟，口感正好，再煎可能就过了火候。下面垫底的也是一种叫“Putupap”的非洲玉米粉糕，在品尝美味鹿肉的同时，也能尝到地道的非洲主食。
　　而大虾鸡肉咖喱配香菜米饭，看上去怎么都很有点似曾相识的东方气息。没错，其实非洲也是一个东西方文化交融之地，由于地缘的接近，就像早年有很多华人下南洋一样，当初也有很多的印度人到南非“讨生活”，于是也就把他们的印度口味、印度嗜好一起地带到了南非，今天南非的德班、开普敦等地，印度美食可谓是遍地开花。这道大虾鸡肉咖喱，既保留了鸡肉这道印度咖喱的传统，又加入了南非的新鲜海产——大虾，再加上东方得不能再东方的米饭，让我们吃得又亲切又新鲜。
　　


　　而说到甜品，选择就更多样了，首先不能错过的是各色的南非巧克力甜点。到过南非的人都知道，南非还盛产上等的巧克力，有一个夸张的说法，如果随便拆开一个从南非寄往国外的邮包，总能在里面发现巧克力。所以，南非的巧克力是非尝不可的。这道巧克力慕斯，就是精选上等的南非巧克力，外面用黑巧克力做成中式的鼎状，作为容器，里面是浓稠的慕斯，吃一勺，冰凉的慕斯在舌尖融化，带出令人愉悦的巧克力芬芳。
　　另有一道值得大力推荐的是Amarula甜酒[火局]蛋，Marula是南非热带丛林里一种野生的植物，它的果实很甜，熟透以后从树枝上掉落，在地上会自然发酵，据说连大象吃了也会醉倒。以这种果实所酿的Amarula甜酒，口感类似百利甜酒，但在浓浓的可可味之下，还有一种特别的野生果香。这种酒曾经被叫作“航海和探险家之酒”，用它做出的[火局]蛋，也带着Marula的果香，醇香清甜。
　　


　　另一道类似的甜品是Van Der Hum香橙奶冻，Van Der Hum也是一种南非特产的橙味甜酒，然后按照意大利北部的传统手法，与牛奶、奶油混合，制成奶冻，同样的味道绝好的一道甜品，而且南非风味十足。