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“当前，我国的小麦生产不再只重产量，而朝着产量、品质并重的方向转变。”长期从事小麦加工研究的国家小麦产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授告诉笔者，随着小麦产业形势的变化，如何根据市场需要，科学生产和加工优质小麦，促进一二三产融合，提升我国小麦产业整体竞争力，已经迫在眉睫。