ω-3多不饱和脂肪酸与炎症及免疫功能

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多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是指含有两个以上双键的脂肪酸,根据甲基端计数第一个双键的位置,将PUFA分为4组.即(ω-3系、ω-6系、ω-7系和ω-9系(即(1)编号系统,也叫n编号系统),ω-3多不饱和脂肪酸,是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸.它属亚麻酸类.主要包括α-亚麻酸、
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