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本文介绍以HLB法为基础 ,对应用于植物蛋白饮料的乳化剂进行了选择 ,确定最佳配比 ,并对复合乳化剂的制备和使用作一叙述
植物蛋白饮料研制中乳化剂的选择
【摘 要】
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本文介绍以HLB法为基础 ,对应用于植物蛋白饮料的乳化剂进行了选择 ,确定最佳配比 ,并对复合乳化剂的制备和使用作一叙述
【机 构】
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广西大学生物技术与糖业工程学院,广西大学生物技术与糖业工程学院南宁530004,南宁530004
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2002年01期
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