【摘 要】
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目的：研究淡豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶活性的抑制能力。方法：单因素考察淡豆豉在不同乙醇浓度,不同固液比,不同浸提时间和不同浸提温度下提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力,采用E
【机 构】
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江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目（GJJ13615）, 江西中医药大学校级研究生创新专项资金项目（JZYC12C02）
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目的：研究淡豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶活性的抑制能力。方法：单因素考察淡豆豉在不同乙醇浓度,不同固液比,不同浸提时间和不同浸提温度下提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力,采用Ellman法测定不同条件下的提取物对乙酰胆碱酯酶抑制率。结果：淡豆豉提取物的提取工艺为浸提时间60min,乙醇浓度100%,温度70℃,固液比1∶20时,对乙酰胆碱酯酶的抑制效果最佳,且古法炮制淡豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率比市购淡豆豉高。结论：古法炮制淡豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的活性有很好的抑制效果。
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