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稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。
碎米及米糠在食品工业中的综合利用
【摘 要】
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稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米
【机 构】
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黑龙江省农业科学院食品加工研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2011年S1期
【基金项目】
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黑龙江省农业科技创新工程青年基金项目:利用稻米加工副产品米糠制备γ-氨基丁酸的研究
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