【摘 要】
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我国的野生蔬菜种类繁多,历史悠久,品种多达200余种.据史料记载,我国在黄帝和炎帝时代,就有18种野菜成为人们固定的食物;商朝已有近30种野菜的菜谱;到了唐代,人们已经发现的
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我国的野生蔬菜种类繁多,历史悠久,品种多达200余种.据史料记载,我国在黄帝和炎帝时代,就有18种野菜成为人们固定的食物;商朝已有近30种野菜的菜谱;到了唐代,人们已经发现的野菜超过120种,并且10多种演变为人工栽培,如大葱、韭菜、芹菜、生姜、辣椒等.由于人们在长期食用这些野菜后,避免并治愈了一些疾病,因而引起了历代医家们的重视,通过长时间的研究试验,将一些富有药用价值的野菜选入中医药典并广泛运用于临床.故此,有许多野菜,不仅味道鲜美可口,成为人们餐桌上的美味佳蔬,而且还是一种天然的"绿色草药
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蔡智，号一泉，1963年生。师从著名画家黄格胜教授、姜宝林教授。现任广西艺术学院教授、硕士研究生导师，影视学院、成教学院副院长，漓江画派学术委员会常任理事，中国美术家协会会员