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以杏果实为供试材料,研究了壳聚糖与单果包装处理对杏果实长途运输后常温贮藏品质的影响。采用4种不同处理,观察长途运输后杏果实商品率及生理指标变化。结果表明,影响杏果实贮藏保鲜的主要因素是运输过程中机械损伤对果实的损害。
不同处理对杏果实长途运输后贮藏品质的影响
【摘 要】
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以杏果实为供试材料,研究了壳聚糖与单果包装处理对杏果实长途运输后常温贮藏品质的影响。采用4种不同处理,观察长途运输后杏果实商品率及生理指标变化。结果表明,影响杏果实
【机 构】
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新疆农业大学食品科学学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年9期
【基金项目】
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新疆自治区科技攻关（含重大专项）和重点项目（200731136-3）
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