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本文以苯甲醛和丙二酸为原料，吡啶等有机碱为催化剂，利用Knoevenagal反应合成肉桂酸，从而降低了反应温度，提高了产率和产品纯度，简化了合成工艺。同时，比较和分析了不同弱碱催化剂对肉桂酸合成产率的影响，结果表明吡啶的催化效果最好，并通过正交试验探讨了有机碱催化作用下，不同工艺参数对肉桂酸产率的影响，确定反应的最佳工艺条件为：以毗啶为催化剂，反应物苯甲醛／丙二酸摩尔比取1：3，催化剂用量0．02mol，反应时间为90min，肉桂酸产率可达90％。