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《素问·五脏别论》谓“胃者，水谷之海，六腑之大源也，五味人口，藏于胃以养五脏气。”《素问·平人气象论》谓“平人之常气禀于胃，胃者平人之常气也，人无胃气日逆，逆者死。”又谓“人以水谷为本，故人绝水谷则死”。可见胃气的强弱对疾病的发生发展有重要的作用，而胃气的强弱主要通过饮食的改变反应出来，了解食欲的状况，进食的多少，对判断患者的脾胃功能以及疾病的预后转归都有较重要的临床意义。故仲景对于食欲的辨证十分重视，《伤寒论》中对于食欲的改变有能食与不能食两种，试对食欲的辨证意义论述如下。