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对茶叶提取物茶黄色素的急性毒性，蓄积毒性和致突变作用进行了研究，结果表明，茶黄色素属基于无毒类，无明显毒蓄积作用，但大鼠和小鼠经口染毒均可见明显中枢神经系统中毒症状和肺弥漫性出血灶，茶黄色素３７５，３７０，１５００ｍｇ／ｋｇ剂量组小鼠骨髓ＰＣＥ微核率分别为２．０‰，２．８‰，２．４‰，与阴性对照组（２．８‰）相比均无显著性差异，Ａｍｅｓ实验中３１２．５μｇ，６２５μｇ，１２５０μｇ，２５００μｇ，