试验旨在研究粗蛋白质(CP)和代谢能(ME)水平对9~10周龄育肥鹅血清生化指标和激素水平的影响。采用3×3双因素试验设计,设3个ME水平(12.86、12.13、11.43 MJ/kg)和3个CP水平(15%、13%、11%)。选择432只在同一饲养条件下、体重相近56日龄四川白鹅,随机分成9组,每组4个重复,每个重复12只,公母各6只。试验期为14 d。在试验第15天,每组挑选5只体重接近各组平均体重的试验鹅,采集翅静脉血液5 m L,收集血清,进行各项血液生化指标和激素水平的测定。结果显示:饲粮CP水平对9~10周龄试验鹅血清尿酸(UA)、总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、碱性磷酸酶(ALP)水平有显著或极显著的影响(P<0.05或P<0.01);饲粮ME水平对葡萄糖(GLUC)、CHO、TG和低密度脂蛋白(LDL)和胰岛素(INS)水平有显著或极显著的影响(P<0.05或P<0.01);血清生化指标相关性分析表明,尿素氮(BUN)与UA、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶/谷丙转氨酶(AST/ALT)成显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01),与CHO呈显著负相关(P<0.05);UA与CHO、TG呈极显著或显著负相关(P<0.05或P<0.01);CHO与TG、LDL呈极显著正相关(P<0.01);TG与LDL呈显著正相关(P<0.05);HDL与LDL呈极显著负相关(P<0.01);谷草转氨酶(AST)与BUN、AST/ALT比呈极显著正相关(P<0.01)。研究表明:CP和ME对肉鹅部分血清生化水平有显著影响,部分血清生化指标间显著相关。