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加强实践性教学环节,强化实践性训练已成为职业教育界的共识。烹饪工艺专业的实践性教学是指在教师的指导下,学生运用已有的知识、经验,通过练习而形成的智力动作与肢体动作和谐统一的一种教学形式。提高烹饪专业实践性教学的实效性,对学生高效地掌握烹饪技能,服务社会以及实现自身的可持续性发展具有重要作用。
浅谈如何提高烹饪专业实践性教学的实效性
【摘 要】
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加强实践性教学环节,强化实践性训练已成为职业教育界的共识。烹饪工艺专业的实践性教学是指在教师的指导下,学生运用已有的知识、经验,通过练习而形成的智力动作与肢体动作
【机 构】
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江苏省惠山职业教育中心校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年2期
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