【摘 要】
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<正> 环江菜牛主要产于环江县西北部的下南公社和水沅公社,每年饲养量约七千多头,年底存栏数四千多头,绝大多数分布在毛难族居住的石山地区,高山峻岭,气候温和,青草茂盛,饲料
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<正> 环江菜牛主要产于环江县西北部的下南公社和水沅公社,每年饲养量约七千多头,年底存栏数四千多头,绝大多数分布在毛难族居住的石山地区,高山峻岭,气候温和,青草茂盛,饲料充足,加上毛难族人民长期闩栏舍饲,精心培育,形成专供肉用的品种,肉质肥嫩多汁,鲜美可口,远销国内外,享有“特种菜牛”之称。环江菜牛,属细致疏松型,头小颈短,胸宽而深,背腰平直,后躯宽而长,在育肥期间肌肉组织非常丰满,全身没有凹陷,呈现园筒形,脚短而平行直立,四肢分开宽阔,四蹄小而薄,皮毛细密光亮。成年公牛体重约250—350公斤,成年母牛体重约150
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