【摘 要】
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《食品物性学》是食品科学与工程学科硕士研究生一门重要的专业基础课。十多年来，课程组教师通过多媒体、启发式、专题讲座等教学模式的探讨与实践，总结出了“一体二式四法”的
【基金项目】
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2015年河南科技大学研究生课程建设基金项目资助(2015YJG-022)
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《食品物性学》是食品科学与工程学科硕士研究生一门重要的专业基础课。十多年来，课程组教师通过多媒体、启发式、专题讲座等教学模式的探讨与实践，总结出了“一体二式四法”的理论教学模式和“多维一体化”的实践教学体系，使学生的理论与实践有机地结合起来，充分调动了学生学习的积极性，使学生对《食品物性学》产生了浓厚兴趣，为研究生进行科学研究打下了良好的基础。
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