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目的：设计一种膳食营养评价的教学软件。方法：以Excel 2000为工具，利用函数和VBA编程技术及制图功能，编制膳食评价软件。结果：包括营养素摄入量及达到RNI／AI百分比、食物来源分布、必需氨基酸评分、蛋白质、脂肪、能量、铁、锌的食物来源分布，既有文字结果，又有直观的统计图。结论：经过近5年的教学和营养研究中应用，表明该软件使用简便、结果完整，无需安装、计算过程直观，可做为教学、科研和临床实际工作的应用的膳食评价软件。