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采用正交试验设计方法对马鞭石斛多糖提取工艺进行优化分析.结果表明提取次数、料液比和离心时间分别是在脱单糖、水提和醇沉工艺流程中的主要影响因素;其最佳脱单糖工艺是乙醇浓度(95%)、料液比(1:20)、提取时间(10min)和提取次数(3次);最佳多糖水提工艺是料液比(1:30)、提取时间(60min)、提取次数(1次)和粉碎度(0.25mm);醇沉最佳工艺条件是离心时间(10min)、乙醇浓度(90%)、醇沉时间(30min)和醇沉次数为3次.石斛多糖提取工艺复杂,涉及到很多影响因素,要想获得高纯度、高提