《食品工艺学实验》实践性课程教学新方法及实施效果

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本文在《食品工艺学实验》实践性课程教学上提出了若干新方法,其中包括建立了“一个中心(即农产品加工与质量安全控制实验教学中心);两部大纲;三创模拟;四组优化;五条导航;六只主线;七套教案;八个方面”的“金字塔”式综合性实验教学方法,收到良好的实施效果。
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