【摘 要】
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用不同方法提取马齿苋多糖,并测定多糖含量及其粗多糖中蛋白质含量。采用体外试验研究马齿苋多糖对Fe3+、Ce4+的还原能力以及对超氧阴离子（O2-·）和羟自由基（·OH）的清除
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用不同方法提取马齿苋多糖,并测定多糖含量及其粗多糖中蛋白质含量。采用体外试验研究马齿苋多糖对Fe3+、Ce4+的还原能力以及对超氧阴离子（O2-·）和羟自由基（·OH）的清除作用。结果表明,不同方法提取多糖的得率为:热水浸提>木瓜蛋白酶>纤维素酶>果胶酶>超声波辅助提取。其粗多糖中蛋白质含量是:果胶酶>纤维素酶>超声波辅助提取>热水提取>木瓜蛋白酶。在试验浓度范围,不同方法提取的马齿苋粗多糖对Fe3+和Ce4+的还原能力,热水提取最强,其
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