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通过对低甲氧基果胶的结构、特性、应用的介绍，以及国内外果胶生产工艺研究现状的分析，指出我国应将低甲氧基果胶作为研究重点，这将有利于充分利用我国丰富的果胶资源，实现资源的合理开发，产生积极的经济效益。
低甲氧基果胶生产工艺现状及其发展前景
【摘 要】
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通过对低甲氧基果胶的结构、特性、应用的介绍，以及国内外果胶生产工艺研究现状的分析，指出我国应将低甲氧基果胶作为研究重点，这将有利于充分利用我国丰富的果胶资源，实现资源的
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2008年1期
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