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Comparative Study on the Antioxidant Activity of Peptides from Pearl Oyster (Pinctada martensii) Man

来源 :中国海洋大学学报：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：whp_cac

【摘 要】

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In this study, Pearl oyster mantle type V collagen (POMC) and tilapia scale type I collagen (TSC) were extracted and hydrolyzed by various proteases in order to

【作 者】

：

XIA Guanghua ZHANG Xueying DON 

【机 构】

：

CollegeofFoodScienceandTechnology

【出 处】

：

中国海洋大学学报：英文版

【发表日期】

：

2017年6期

【关键词】

：

TILAPIA SCALE PEARL OYSTER MANTLE collagen peptide antioxidant activity tilapia 

【基金项目】

：

This work was supported by the National Natural ScienceFoundation of China (No. 31260376), the NaturalScience Foundation of Hainan Province (No. 317038),Primary Research & Development Plan of Hain

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In this study, Pearl oyster mantle type V collagen (POMC) and tilapia scale type I collagen (TSC) were extracted and hydrolyzed by various proteases in order to obtain peptides. The antioxidant activity of the peptides was investigated by DPPH, hydroxyl r

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