【摘 要】
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<正>谈起青海民间传统食品,没有人不会不想起尕面片的。但是,如果我进一步说尕面片是遗落在青海的宫廷珍馐,在好长一段时间里,它曾是皇家御膳、上流贵族士大夫餐桌上的美味佳
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<正>谈起青海民间传统食品,没有人不会不想起尕面片的。但是,如果我进一步说尕面片是遗落在青海的宫廷珍馐,在好长一段时间里,它曾是皇家御膳、上流贵族士大夫餐桌上的美味佳肴,原系“飞落寻常百姓家”的“昔日王榭梁上燕”,大概没有人会相信。我写这篇文章的真正用意,就是为尕面片溯源正名。先说青海人“喝汤”青海人把所有的面饭统统称之为“汤”,是路人皆知的事。有个笑话,说七十年代我们的一位当大队干部的乡亲被抽进“学大寨参观团”去大寨参观,一路上他们吃的是招待餐,顿顿是米饭。青海农家人吃惯了面饭,米饭虽好吃,一天三
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