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特征远红外技术用于果蔬干制的研究
特征远红外技术用于果蔬干制的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hantao2007
【摘 要】
:
特征远红外装置是一种具有在50℃温度下工作的新型的脱水设备。本实验是利用此装置对大葱、菠菜、香菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9种果蔬进行脱水干燥并研究其干
【作 者】
:
吴继红
张欣
【机 构】
:
中国农业大学食品学院,100094
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1998年8期
【关键词】
:
特征远红外干燥
果蔬
干制
Characteristic Far Red-Ray Drying Fruit and Vegetable
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特征远红外装置是一种具有在50℃温度下工作的新型的脱水设备。本实验是利用此装置对大葱、菠菜、香菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9种果蔬进行脱水干燥并研究其干燥特点。
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