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发酵乳制品生产技术的发展
发酵乳制品生产技术的发展
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong479
【摘 要】
:
<正> 前言发酵乳是我们食品消费的一个基础部分。古时候,人类就已知道有发酵出现,但那时并不了解其原理。起初,牛乳自然地发酵,发酵容器和工具的再次使用也可促进发
【作 者】
:
Puhan
Z
赵曼霞
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
1993年2期
【关键词】
:
发酵乳
生产技术
发展
Fermented Milk
Product Switzerland
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<正> 前言发酵乳是我们食品消费的一个基础部分。古时候,人类就已知道有发酵出现,但那时并不了解其原理。起初,牛乳自然地发酵,发酵容器和工具的再次使用也可促进发
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