【摘 要】
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以壳聚糖为唯一碳源,从青岛海滩土壤中筛选产壳聚糖酶的菌株,对其鉴定及发酵条件优化。通过形态学观察并结合16S rDNA序列分析进行菌株鉴定,利用单因子试验和正交试验进行发
【机 构】
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齐鲁工业大学食品与生物工程学院; 济南海得贝海洋生物工程有限公司;
【基金项目】
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山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2012SW016);国家自然科学基金(30900039)
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以壳聚糖为唯一碳源,从青岛海滩土壤中筛选产壳聚糖酶的菌株,对其鉴定及发酵条件优化。通过形态学观察并结合16S rDNA序列分析进行菌株鉴定,利用单因子试验和正交试验进行发酵条件优化。筛选出的产壳聚糖酶菌株A502鉴定为Microbacterium keratanolyticum。发酵培养的最适碳源为1.0%壳聚糖+0.1%葡萄糖,最适氮源为1.0%(NH4)2SO4,最适温度为30℃,最适pH为5.5。在最优条件下,该菌株以4%的接种量,发酵培养96 h,产壳聚糖酶的酶活力达到最大值,即124 U·mL-1。该菌株在酶解壳聚糖的研究及壳聚糖酶的工业生产应用上有很好的前景。
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