【摘 要】
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2013年对于餐饮行业是转型和变革的一年,不论是受到政策影响的高端餐饮,还是随着人民收入提高而愈加火爆的大众消费餐饮市场,在经历了2012年食品安全的“信任危机”后,都面临
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2013年对于餐饮行业是转型和变革的一年,不论是受到政策影响的高端餐饮,还是随着人民收入提高而愈加火爆的大众消费餐饮市场,在经历了2012年食品安全的“信任危机”后,都面临着经营策略升级的选择.尤其是以快捷性价比高著称的快餐行业,在加速发展的同时更是要注重提升品质.近期许多的快餐品牌在追求创新出品的同时,都不约而同的将品质升级作为新的目标,如通过使用的调味品升级,由味精升级为鸡精,由鸡精升级为鸡粉.从品牌方面也开始与调味品的知名品牌合作,强强联合,主打安全、健康牌.在北京,不仅是全国连锁的大型快餐品牌,即使是北京本地品牌也开始走上品质化的道路.
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