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目前，社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明对比。酒店餐饮陷入迷惘，出路何在？笔者认为，酒店可以将餐厅外包来回避因激烈的市场竞争所引起的经营风险。
酒店餐厅：包出去，换种活法
【摘 要】
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目前，社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明对比。酒店餐饮陷入迷惘，出路何在？笔者认为，酒店可以将餐厅外包来回避因激烈的市场竞争所引起的经营风险。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2003年9期
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