【摘 要】
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硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，Gls）是十字花科植物中重要的次生代谢产物，在菜籽饼粕（RSM）中含量很高。其主要代谢产物为硫氰酸盐（SCN）、异硫氰酸盐（ITC）、腈和5-乙烯基-2-硫代晤唑烷酮（5
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硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，Gls）是十字花科植物中重要的次生代谢产物，在菜籽饼粕（RSM）中含量很高。其主要代谢产物为硫氰酸盐（SCN）、异硫氰酸盐（ITC）、腈和5-乙烯基-2-硫代晤唑烷酮（5-VOT）。除了总硫代葡萄糖苷（T-Gls）外，SCN、腈和5-VOT的含量也是评定RSM品质的重要指标。由于菜饼粕中硫代葡萄糖苷含量很高，不仅降低了饲料的适口性，而且摄入过多容易引起动物中毒，从而影响动物健康，器官组织形态发生改变，生产性能下降。
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