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通过总结食品加工企业食源性污染发生的主要因素和阐述食源性交叉污染的分类,介绍食品加工企业食源性交叉污染的风险分析方法,包括风险评估、风险管理以及风险评审。
食品加工企业食源性交叉污染风险控制分析
【摘 要】
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通过总结食品加工企业食源性污染发生的主要因素和阐述食源性交叉污染的分类,介绍食品加工企业食源性交叉污染的风险分析方法,包括风险评估、风险管理以及风险评审。
【机 构】
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广西轻工业科学技术研究院; 广西壮族自治区亚热带作物研究所;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2004年期
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