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青蛤Cyclina Sinensis（Gmelin）．俗称蛤蜊、哈皮、圆蛤、黑蚬。为亚热带种类．是我国南北常见的经济贝类，软体动物门，瓣鳃纲，真瓣鳃目．帘蛤科．青蛤属．青蛤肉质细嫩鲜美，营养丰富，体内含多种人体所需的微量元素．特别是铁的含量高达194．25mg／kg．是优质海产贝类之一，也是沿海群众喜爱的海鲜品。