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食用菌加工实用技术系列之二香菇烘干技术
食用菌加工实用技术系列之二香菇烘干技术
来源 :农业工程技术·温室园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:freegfly
【摘 要】
:
食用菌加工实用技术系列之二香菇,一是基地型生产或合同生产,二是散户栽培,春节后鲜销不及时,通过高温烘干过程,使香菇便于保存和运输,并且,只有通过高温烘干,菇体中所含呈香
【作 者】
:
曹德宾
李艳秋
【机 构】
:
山东省农业科学院,250100;山东省临沂市伟业食用菌研究所
【出 处】
:
农业工程技术·温室园艺
【发表日期】
:
2008年5期
【关键词】
:
食用菌加工
实用技术
干香菇
高温烘干
生产者
香味
呈香物质
干过程
转化
栽培
运输
土方
散户
品尝
基地
合同
春节
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食用菌加工实用技术系列之二香菇,一是基地型生产或合同生产,二是散户栽培,春节后鲜销不及时,通过高温烘干过程,使香菇便于保存和运输,并且,只有通过高温烘干,菇体中所含呈香物质才能得以转化,食用时才会有其特殊的香味,而食用鲜菇时则品尝不到该种香味.笔者向生产者介绍土方烘干香菇技术.
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