D-塔格糖的应用及制备方法的研究进展

来源 :山东轻工业学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lskiba
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D-塔格糖是一种新型低热量甜味剂,用于食品与药品领域,有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。L-阿拉伯糖异构酶是生物转化法生产D-塔格糖的有效酶。本文阐述了D-塔格糖的性质、功能及应用,并对利用L-阿拉伯糖异构酶生产D-塔格糖的新进展进行了综述。
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