论文部分内容阅读
<正> 我国古代劳动人民对大豆的加工利用富有成效,豆鼓是重要的一种大豆制品。本文对我国古代豆鼓的生产技术和加工工艺进行了初步的探究。 一、豆鼓的起源 豆鼓的起源较早,这是大家都知道的,但到底起源于何时,尚存在分岐。目前主要有两种意见:一种是认为起源于战国,另一种是认为起源于秦汉。前者所依据的是《楚