【摘 要】
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淀粉分为直链淀粉和支链淀粉.支链淀粉与卤素单质碘作用呈紫色,直链淀粉与碘作用呈蓝色.实验室常用到直链淀粉这一试剂,因为它的水溶液与碘作用呈蓝色这一特性不但可用于定性
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淀粉分为直链淀粉和支链淀粉.支链淀粉与卤素单质碘作用呈紫色,直链淀粉与碘作用呈蓝色.实验室常用到直链淀粉这一试剂,因为它的水溶液与碘作用呈蓝色这一特性不但可用于定性检验淀粉或碘的存在,而且还用于定量分析,如氧化还原滴定法中的碘量法就是用淀粉溶液作指示剂来指示终点的.因此研究"影响淀粉与碘显色的因素"很有实际意义.我们选用分析纯的可溶性淀粉、无水乙醇、化学纯的碘片、盐酸等试剂,用比色管作反应器,肉眼观察实验现象,初步探讨了浓度、温度、酸度、I-含量、乙醇含量、淀粉新鲜程度等因素对该显色反
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