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萝卜为十字花科萝卜属,学名Raphanus sativus L.又名莱菔,芦菔。萝卜营养丰富,其肉质根中含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁,硫等无机盐类。可生食,炒食,腌制,干制。大红萝卜起源于我国,属于大型萝卜,其种质资源丰富,全国各地均有种植,在适宜地区,多数以秋季栽培为主,是秋冬的主要蔬菜之一。但是,在生产过程中,往往由于品种,土壤,温度,水分,栽培管理等原因,使其形成不同类型的劣质根,严重影响萝卜的商品性,直接影响农户的经济效益。