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研究了一种制备高纯度Nisin的方法。该方法采用弱酸性离子交换树脂D113对Nisin浓缩液进行静态吸附和动态解吸，然后将解吸液进行盐析、抽滤、烘干、粉碎即得高纯度Nisin。结果表明pH为6，吸附时间为90min，解吸剂为1mol／L、V盐酸／V乙醇=1.25的盐酸乙醇溶液，解吸速率为1BV／h，盐析所用氯化钠浓度为23％为最佳条件，获得的Nisin效价可达34000IU／mg，收率达到67．45％，具有较好的工业应用前景。