【摘 要】
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为了探明某些污染物对人体构成危害的程度,我们对四种市售乳制品中耐热菌和抗菌素的污染情况进行了调查。结果表明:四种乳制品均不同程度地有耐热的需氧和厌氧芽孢杆菌污染;
【机 构】
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杭州商学院食品系,杭州商学院食品系
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为了探明某些污染物对人体构成危害的程度,我们对四种市售乳制品中耐热菌和抗菌素的污染情况进行了调查。结果表明:四种乳制品均不同程度地有耐热的需氧和厌氧芽孢杆菌污染;其中两种乳品有抗菌素污染。尽管它们的污染程度还达不到对人体构成严重危害的程度,但这一事实应该引起乳品生产厂家和有关食品卫生检测、监督部门的重视。
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