【摘 要】
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美国的研究人员宣布,他们发现了红葡萄酒中可以解释所谓的“法国悖论”的关键成分。法国人吃大量的奶酪、黄油沙司和其他油腻的食物,但心脏病的发病率低于美国人。原因是红
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美国的研究人员宣布,他们发现了红葡萄酒中可以解释所谓的“法国悖论”的关键成分。法国人吃大量的奶酪、黄油沙司和其他油腻的食物,但心脏病的发病率低于美国人。原因是红葡萄酒中含有一种叫做多酚的色素。白葡萄酒和玫红葡萄酒都不含这种色素,而葡萄汁中的多酚产生的效果似乎也不如红葡萄酒中的多酚。
Researchers in the United States announced they found a key component of red wine that could explain the so-called “French paradox.” The French eat plenty of cheese, butter sauce and other oily foods, but the incidence of heart disease is lower than that of Americans. The reason is that red wine contains a pigment called polyphenols. White wine and rose red wine do not contain this pigment, and grape juice in the production of polyphenols seems not as good as red wine polyphenols.
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