【摘 要】
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[摘要]目的分析餐饮业餐具消毒效果监测情况，探讨下一步的工作重点。方法采用大肠菌群快速检测纸片法检测，随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件。结果餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78％。结论应加强餐饮业餐具消毒管理，提高餐具消毒合格率。 [关键词]餐具；消毒；抽检 [中图分类号]R155 [文献标识码]A [文章编号]1673－9701(2009)21－195
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[摘要]目的分析餐饮业餐具消毒效果监测情况，探讨下一步的工作重点。方法采用大肠菌群快速检测纸片法检测，随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件。结果餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78％。结论应加强餐饮业餐具消毒管理，提高餐具消毒合格率。
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