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食用加碘盐是补碘最为简单和广泛的方法，报道了广州市近几年来市售碘盐的质量情况，并进行了模拟烹调过程碘盐中碘损失的试验。以提高人们对补磺重要性的认识。介绍正确使用碘盐碘的方法。
碘盐的质量及如何补碘
【摘 要】
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食用加碘盐是补碘最为简单和广泛的方法，报道了广州市近几年来市售碘盐的质量情况，并进行了模拟烹调过程碘盐中碘损失的试验。以提高人们对补磺重要性的认识。介绍正确使用碘盐
【机 构】
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广州市产品质量监督检验所,中山医科大学化学教研室
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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1999年7期
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