【摘 要】
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本文以柚皮为原料,采用超声波辅助法提取其中的果胶,通过单因素和正交试验研究料液比、酸解温度、pH和时间等对果胶得率的影响,并确定最佳提取工艺。试验结果表明:从柚皮中提
【基金项目】
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青岛农业大学高层次人才启动基金630631
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本文以柚皮为原料,采用超声波辅助法提取其中的果胶,通过单因素和正交试验研究料液比、酸解温度、pH和时间等对果胶得率的影响,并确定最佳提取工艺。试验结果表明:从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为料液比130,酸解温度80℃,酸解液pH值1.0,超声时间10min,果胶得率可达17.13%。与其它提取方法相比,超声波辅助法提取柚皮果胶能在很大程度上缩短提取时间,提高果胶的得率。
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