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介绍ＤＮＡ探针、细胞计量术、基因重组法和ＰＣＲ技术四种现代分子生物学技术在食品微生物快速鉴定中的应用及其原理。
分子生物学技术在食品微生物快速鉴定中的应用
【摘 要】
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介绍ＤＮＡ探针、细胞计量术、基因重组法和ＰＣＲ技术四种现代分子生物学技术在食品微生物快速鉴定中的应用及其原理。
【机 构】
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武汉食品工业学院食品科学与工程系,山西省晋东南师范专科学校
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1999年01期
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