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从国外传统食品文化内涵入手、对传统食品工业化种类和特点进行了综述,在国外传统食品工业化的发展现状分析的基础上,对传统食品工业化的未来发展从发挥地方特色、开展消费心理学研究、继承和发扬饮食文化等方面进行了展望。
国外传统食品工业化发展
【摘 要】
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从国外传统食品文化内涵入手、对传统食品工业化种类和特点进行了综述,在国外传统食品工业化的发展现状分析的基础上,对传统食品工业化的未来发展从发挥地方特色、开展消费心
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2014年07期
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