【摘 要】
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建立了快速检测葡萄酒中还原糖含量的分析方法,实验表明还原糖含量在0.015~2.000g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 4;加标回收率(n=3)在97.56%~107.66%之间;精密度和
【机 构】
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首都师范大学化学系,中国食品发酵工业研究院,赛默飞世尔科技中国有限公司
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建立了快速检测葡萄酒中还原糖含量的分析方法,实验表明还原糖含量在0.015~2.000g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 4;加标回收率(n=3)在97.56%~107.66%之间;精密度和重复性(n=10)的RSD%分别为1.26%和2.14%.该法具有无需样品前处理、特异性好、灵敏度高、测定速度快等优点,适用于葡萄酒企业对葡萄酒酿造过程控制和葡萄酒产品质量检测.
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