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使用最常见的冰箱等实验器具,以冷藏温度、冷藏时间与浸泡时间为3个因素,开展L9（3^3）正交实验,研究冷藏温度、冷藏时间与浸泡时间对常温下大豆吸水率的影响.实验表明：先浸泡、冷藏,再解冻、浸泡,充分发挥了冰晶对大豆内部的破坏作用,人为增大了大豆内部吸水空间,使大豆吸水率进一步提高.
物理冷藏条件与浸泡时间对大豆常温吸水率的影响
【摘 要】
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使用最常见的冰箱等实验器具,以冷藏温度、冷藏时间与浸泡时间为3个因素,开展L9（3^3）正交实验,研究冷藏温度、冷藏时间与浸泡时间对常温下大豆吸水率的影响.实验表明：先浸泡、冷
【机 构】
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福建工程学院
【出 处】
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大学物理实验
【发表日期】
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2016年5期
【基金项目】
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福建省教育厅项目（JB14071,JB14075）,福建工程学院大学物理课程改革项目（E3600083）,福建工程学院实验教学改革立项项目（SJ2013024）
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