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内切葡聚糖酶的化学修饰研究表明：色氨酸残基可能位于活性位点，与底物结合有关。荧光光谱测定指出该酶的荧光几乎都来自色氨酸残基，酶分子中色氨酸微环境对ｐＨ变化非常敏感，降低ｐＨ导致了酶分子构象发生了较大变化，配基结合使酶分子色氨酸微环境产生了改变，引发了与ｐＨ诱导不同的构象变化。
色氨酸残基在内切葡聚糖酶分子中的作用
【摘 要】
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内切葡聚糖酶的化学修饰研究表明：色氨酸残基可能位于活性位点，与底物结合有关。荧光光谱测定指出该酶的荧光几乎都来自色氨酸残基，酶分子中色氨酸微环境对ｐＨ变化非常敏感，降低ｐＨ导致
【机 构】
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山东大学微生物技术国家重点实验室,北京大学生命科学学院
【出 处】
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中国生物化学与分子生物学报
【发表日期】
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1998年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金,国家教委博士基金
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