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槲皮素(Quereetin)化学名为3,5,7,3’,4’-五羟基黄酮,属黄酮醇类化合物,在植物中多以糖苷的形式存在,如芦丁、金丝桃苷等。槲皮素具有扩张血管、抗心律失常、抗血小板聚集、抗氧化、抗肿瘤等作用。槲皮素衍生物也具有许多活性,如3-O-甲氧基甲基槲皮素具有较好的血管舒张作用翻,槲皮素3-O-葡萄糖苷具有抗氧化、抗病毒作用.槲皮素与稀土金属组成的配合物具有抗氧化和抗癌作用。本文将槲皮素衍生物分为取代基衍生物、糖苷和金属配合物三类,对槲皮素衍生物作一简述。